Carne Mechada - Hapsto

CARNE MECHADA

Ingredientes

• 500 grs. falda de ternera
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes ajo
• 1/4 de pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo
• 2 tomates grandes
• 100 ml. tomate frito
• 1 ramita de Cilantro
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

1. Para comenzar, tenemos que guisar la carne. Vamos a colocar la carne en la olla, junto con un cuarto de cebolla y 1 diente de ajo. Añadimos agua cubriendo la carne hasta arriba.

*Si disponemos de una olla exprés tardaremos 45 minutos aproximadamente, en el caso de que sea una cacerola es tiempo estimado es de 1 hora y 45 minutos.

2. Cuando la carne esté lista, la sacamos de la olla y la dejamos enfriar. Reservamos el caldo.

3. Desmechamos la carne con cuidado en el sentido de las hebras, que no sean demasiado finas.

4. En un sartén, vertemos un chorrito de aceite y agregamos el ajo y la cebolla. Cuando ambos estén dorados vamos a agregar el pimiento rojo y el pimiento verde. Una vez cocinados le añadiremos sal, pimienta y comino al gusto para dar el sabor característico que tiene este tipo de carne.

5. A toda esta mezcla vamos a añadir la carne desmigada y la dejamos 5 minutos para que coja el sabor. Pelamos los tomatos, los cortamos en trozos y los añadimos dejándolos 7 minutos.

6. Ahora, agregamos el tomate frito y una taza (250 ml) del caldo de la carne que hemos reservado anteriormente. Mezclamos y dejamos hasta que la salsa se haya reducido.

7. Retiramos del fuego y dejamos reposando durante 10 minutos. ¡A comer!

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